Панахес посвятил конкурс рисунка блокадному хлебу

Сегодня в Панахесском сельском Доме культуры прошёл конкурс детского рисунка «Блокадный хлеб», посвящённый снятию блокады Ленинграда.

Военная блокада Ленинграда длилась с 8 сентября 1941 года по 27 января 1944 года. Всего она продолжалась 872 дня. 

Блокадный хлеб – особый продукт, знак памяти и символ жизни, а его рецепт – культурный артефакт Великой Отечественной войны. 

Блокадный хлеб нельзя оценивать с точки зрения «вкусно/невкусно», одно его наличие – надежда на выживание в суровых условиях.

Расскажем о блокадном хлебе, используя воспоминания тех, кто жил в городе на Неве в 1941-1943 гг.

Хлебные карточки ввели в Ленинграде ещё до блокады, почти сразу после начала Великой Отечественной войны – 18 июля 1941 г. 

Летом 1941 г. норма для ленинградцев была 800 грамм хлеба на человека в день. Для сравнения: обычная буханка пшеничного хлеба (нарезной батон) весит в среднем 500 грамм.

2-го сентября 1941 г. (за 5 дней до начала блокады) нормы были снижены: рабочим и инженерно-техническим работникам выдавали по 600 грамм хлеба, служащим – по 400, детям и иждивенцам было положено по 300.

Всего за блокаду нормы хлеба снижались 5 раз.

Базовый (стандартный) рецепт блокадного хлеба ноября 1941 г.:
— 57% общего веса блокадного хлеба составляла обойная мука;
— 20-30% – овсяная мука;
— 10% – подсолнечный жмых;
— 3% – соль;
— 2-3% – солод.